あつあつグラタン

今日の男子ごはんで、家庭料理の王道、焦げ目までおいしいマカロニグラタンのレシピが紹介されていました。マカロニは、オーブン料理を焦がして失敗した料理から誕生したのだそうです。料理の失敗から、新しいおいしい料理ができるってすごいですね。その失敗がなかったら今のグラタンは存在していなかったんですよね。ホワイトソースを作り方では、一般的なレシピではダマになりやすいので、今回はダマになりにくいレシピが紹介されていました。ポイントは炒めた食材に直接小麦粉をかけて炒めるといいそうです。牛乳を加えるときには、3回に分けてなじませながら入れるのがいいそうです。今回のレシピでは鶏肉の他にもカニ缶を使っていました。チーズを乗せてから、その上にパン粉を散らすといいそうです。そうするとかりっとして食感がいいそうです。付け合せ料理では、柿のヨーグルトサラダのレシピが紹介されていました。デザート風のサラダだそうです。柿に酸味が加わってパパイヤっぽい味になるそうです。私は柿は果物の中で酸味がなくてあまり好きではなかったのですが、このレシピはヨーグルトとレモン汁があれば作れる簡単レシピなので、やってみようと思います。アツアツのグラタンが食べたくなりました。ホワイトソースは面倒くさくていつもグラタンの素で作っていたのですが、今回のレシピは簡単そうだったので作ってみようと思います。










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どんぶり

まかないdeレストラン、フランス料理の料理長が教えてくれるレシピでした。あまったお肉で作るポン酢しょうゆ丼レシピ。ポン酢が3、みず2、みりんが1でつくるタレにお肉を漬け込んでおきます。3日ほど漬け込むのがいいそうです。お肉とたまねぎに小麦粉まぶして炒めます。フライパンにバターをひいて肉とたまねぎを炒めほうれん草などの野菜を加えて炒め、具はできあがり。小麦粉を加えているのでとろっとしています。ほうれん草の代わりにブロッコリーなどの野菜でもいいそうです。これをご飯の上にかけて完成。他にも、タッパにご飯をひいて、このあんを上にかけて冷蔵庫で冷やし固めた、パーティー料理にぴったりなおしゃれなレシピが紹介されていました。さすがフランス料理の料理長が教えてくれるだけあって、ポン酢を使った和食のようなレシピですが、見た目もきれいな料理でした。丼って忙しい時もちゃちゃっと食べられるのでいいですね。材料も少なくて簡単そうな料理でした。子供も好きそうなレシピだったので、今日の夕食に作ってみようかな。











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